En Argentina, durante 2023, se produjeron 18,2 millones de toneladas de residuos industriales. De este total, solo el 7,1%, equivalente a cerca de 1,29 millones de toneladas, recibió un tratamiento adecuado. Esto implica que aproximadamente el 93% de los residuos industriales generados en el país no fueron tratados correctamente, lo que con frecuencia resulta en su disposición en basurales clandestinos, según datos difundidos por CAITPA (Cámara Argentina de Tratamiento de Residuos Industriales para la Protección Ambiental).
Este dato resalta la necesidad de adoptar prácticas sostenibles en la industria nacional. En este contexto, Hongos del Pilar se convirtió en uno de los cultivos de hongos más importantes del país, comprometido con la producción local y con bajo impacto ambiental.
Especializados en champiñones blancos y portobellos —dos variedades que ganan cada vez más espacio en la dieta argentina—, la compañía responde a un cambio en los hábitos de consumo: según Kantar, el 48% de los hogares busca reducir su consumo de carne incorporando más vegetales.
“Estamos trabajando hoy con la mirada puesta en nuestro futuro”, afirma Marcos Calderon, gerente general de Hongos del Pilar. Esta visión se traduce en una operación guiada por principios de economía circular, donde se prioriza el uso eficiente de los recursos y la regeneración de materiales.
“Nuestro modelo productivo aprovecha subproductos orgánicos de otras industrias, como la avícola y la equina, transformándolos mediante compostaje en un sustrato fértil y natural”, agregó Calderon. Esto no solo evita la disposición de residuos, sino que genera valor en cada etapa del proceso. Los hongos crecen en un entorno sostenible, dando como resultado un alimento saludable y versátil.
Una vez cosechados los hongos, el sustrato remanente se recomposta y se transforma en un insumo de alto valor agronómico. Se utiliza en cultivos, frutales de carozo y jardinería, cerrando así un ciclo productivo regenerativo. “Transformamos un residuo en una oportunidad, cerrando el ciclo con responsabilidad”, concluyó Marcos.
