Camuzzi puso en marcha la 6° edición de “Cocinas para Crecer” en Mar del Plata, una iniciativa que articula el sector privado con la gestión pública y la formación técnica.
El programa, desarrollado junto a la Asociación Conciencia y la Municipalidad de General Pueyrredón, busca profesionalizar a 30 emprendedores gastronómicos que se encuentran en situaciones de vulnerabilidad social, ofreciéndoles las herramientas necesarias para transformar sus proyectos en unidades de negocio sostenibles.
La jornada de lanzamiento contó con la presencia de funcionarios locales, entre ellos Gonzalo Cerminaro, director de Políticas Socioeducativas y Proyectos Especiales, y Selena Marinelli, directora general de Empleo, Desarrollo Emprendedor y Formación para el Trabajo, junto a referentes de la distribuidora.
Formación técnica y gestión de negocios
Más allá de la práctica culinaria, el eje central del programa es el desarrollo de competencias empresariales. A lo largo del año, los participantes accederán a un esquema de capacitaciones que abarca:
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Técnica operativa: Manipulación de alimentos, técnicas de cocción, panificados y pastelería.
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Gestión comercial: Estructura de costos, precios, desarrollo de identidad de marca (branding) y análisis de mercado local.
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Experiencia profesional: Clases magistrales y visitas a cocinas profesionales e industrias alimentarias para comprender la dinámica del sector.
El programa busca que estos conocimientos faciliten la profesionalización del emprendimiento, permitiendo una mayor capacidad de respuesta frente a las exigencias del mercado gastronómico actual.
Esta nueva edición reafirma una estrategia que ya cuenta con antecedentes concretos: el programa capacitó a más de 150 personas en la ciudad, convirtiéndose en un canal de empleabilidad y desarrollo económico local.
“Con cada nueva edición reforzamos nuestra convicción de que la formación es clave para generar oportunidades de desarrollo y fortalecer los emprendimientos locales. El programa ya ha capacitado a más de 150 emprendedores gastronómicos de Mar del Plata que, con gran esfuerzo y vocación, accedieron a herramientas que impulsaron el crecimiento de sus proyectos”, señaló Rodrigo Espinosa, director de Relaciones Institucionales de Camuzzi.
El ciclo concluirá con la entrega de capital semilla, un recurso destinado a fortalecer la infraestructura o los insumos de los proyectos, asegurando que la capacitación tenga una continuidad tangible en el mercado.
